Preparación previa mise en place Lavar, desinfectar y cortar frutas y verduras Preparar bases: salsas, aderezos, cremas, dips. Porcionar ingredientes (quesos, panes, etc.). Dejar listas mezclas para pancakes Preparar ingredientes básicos (huevos). Apoyar en el armado de platos Calentar panadería y montar estaciones. Reponer ingredientes en línea. Mantener orden y limpieza mientras todo está en modo rush. Avisar cuando algo esté por acabarse. Lavar utensilios, tablas y equipo. Mantener superficies limpias y desinfectadas. Sacar basura y separar reciclaje si aplica. Apoyar en limpieza profunda al cierre. Recibir proveedores y acomodar insumos. Revisar fechas de caducidad. Rotar productos (lo que llega primero, sale primero). Seguir normas de higiene y seguridad alimentaria.
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