OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURACIÓN Y SALA

Muy valorable experiencia previa en hostelería

Presentamos un curso de operaciones básicas para restaurante y bar. Compuesto de una serie de conceptos básicos que se impartirán principalmente en el plano práctico para que la persona que reciba el curso pueda desarrollar las funciones de camarero en diferentes espacios de restauración con suficientes conocimientos teórico-prácticos que aseguren el éxito.

- Las clases teóricas se impartirán de forma expositiva bidireccional, apoyándose en ejercicios prácticos usando herramientas digitales como “Kahoot”.
- La parte práctica se realizarán una serie de rol playing diarios donde haremos servicio de sala y barra.

El espacio estará situado en la Plaza Nueva, más concretamente en el hotel Pilar del Toro.
En el dispondremos de una sala para la impartición de teoría, mesas para realizar actividades en un entorno real y barra donde realizar el servicio.

Realizar las diferentes operaciones de pre-servicio de la zona de alimentos y bebidas, colaborar en el servicio de alimentos y bebidas y efectuar operaciones de post-servicio de alimentos y bebidas en un establecimiento de hostelería.

1) Aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas.
2) Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebida.
3) Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atendiendo debidamente al cliente.
4) Adquirir las nociones básicas en bebidas tanto alcohólicas como las no alcohólicas para poder preparar y servirlas de forma adecuada al cliente.