FRUTICULTURA ECOLÓGICA

Módulo 1. Introducción a la fruticultura ecológica (10 h)
• Principios de la agricultura ecológica
• Situación actual del sector frutícola ecológico
• Ventajas e inconvenientes del sistema ecológico
• Normativa y certificación ecológica

Módulo 2. Morfología y fisiología vegetal (10 h)
• Sistema radicular y sistema aéreo
• Fenología, floración, fructificación y desarrollo del fruto.
• Crecimiento y desarrollo de los frutales

Módulo 3. Suelo y fertilidad en ecológico (25 h)
• Propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo
• Materia orgánica: descomposición y humificación
• Técnicas de mejora de la fertilidad (compostaje, abonos verdes, mulching)
• Manejo de cubiertas vegetales
• Fertilización permitida en producción ecológica

Módulo 4. Manejo del agua y riego (20 h)
• Necesidades hídricas de los frutales
• Evapotranspiración y cálculo de riego
• Sistemas de riego (goteo, microaspersión)
• Estrategias de eficiencia hídrica

Módulo 5. Diseño y planificación de la plantación de frutales (20 h)
• Elección del emplazamiento y análisis del entorno (orientación, biodiversidad, infraestructuras)
• Selección de especies y variedades
• Marcos de plantación y densidad
• Preparación del terreno
• Plantación y establecimiento del cultivo
• Cuidados iniciales y manejo del primer año

Módulo 6. Poda de frutales (20 h)
• Aspectos generales de la poda de frutales
• Operaciones de poda
• Tipos de poda: Poda de formación, fructificación y rejuvenecimiento

Módulo 7. Sanidad vegetal en fruticultura ecológica (25 h)
• Identificación de plagas y enfermedades
• Control biológico: depredadores, parasitoides y microorganismos
• Estrategias preventivas y manejo integrado
• Productos fitosanitarios autorizados

Módulo 8. Maduración, recolección y postcosecha (5 h)
• Índices de maduración y recolección
• Manejo postcosecha
• Calidad del fruto ecológico

El objetivo general de un curso de fruticultura ecológica es capacitar al alumnado en el diseño, implantación y manejo técnico de sistemas de producción frutícola bajo normativa ecológica.
Se orienta a la aplicación de prácticas agronómicas sostenibles, incluyendo manejo del suelo, nutrición vegetal, riego eficiente y control biológico de plagas y enfermedades.
Asimismo, busca optimizar la productividad y calidad de la fruta garantizando la conservación de los recursos naturales y el cumplimiento de los estándares de certificación ecológica.