CURSO INTENSIVO DE GESTIÓN EN RESTAURACIÓN. CAIXABANK Y ELBULLIFOUNDATION

Curso pionero enfocado en impulsar la creatividad y la innovación en la gestión gastronómica. CaixaBank organiza en Calvià el CURSO INTENSIVO DE GESTIÓN EN RESTAURACIÓN de la mano del equipo de elBullifoundation, liderado por el reconocido chef Ferran Adrià. El Ayuntamiento de Calvià-IFOC colabora en la organización del evento. Coste de participación: 200€. Acreditación el primer día. Café de media mañana incluido los tres días y comidas del lunes y martes. Control de asistencia en cada sesión de mañana/tarde durante los tres días. Ubicación: Sala Palmanova (Calle Diego Salvà Lezaun, número 2, Palmanova-Calvià). Inscripciones abiertas hasta agotar plazas.

> ¿QUÉ APRENDERÁS?
- Modelos de negocio aplicados al sector gastronómico.
- Gestión estratégica y operativa.
- Creatividad como motor de innovación.
- Herramientas de elBulli para analizar y reinventar tu proyecto.

> ¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?
- Profesionales de la restauración
- Emprendedores gastronómicos
- Responsables de negocio en hostelería
- Proyectos locales que buscan innovar

> PONENTES DEL EVENTO
- Ernest Laporte (Director financiero de elBullifoundation)
- Ferran Adrià (Presidente de elBullifoundation)
- Ferran Centelles (Responsable de bebidas de elBullifoundation)
- Silvia Sánchez (Cofundadora de Thinknovate)
- Silvia Timón (Cofundadora de Thinknovate)

> INSTRUCCIONES
1. Realiza la PREINSCRIPCIÓN en el curso a través de este formulario. Ten en cuenta lo siguiente:
1.1 Aconsejamos que, en el campo “¿POR QUÉ QUIERE REALIZAR ESTE CURSO?”, nos facilites información de tu perfil laboral y los motivos profesionales por los que quieres realizar el curso, ya que es información importante que tenemos en cuenta a la hora de valorar tu solicitud.
1.2 LOS DATOS FISCALES NO SON UN CAMPO OBLIGATORIO. Se piden para identificar el establecimiento, elaborar el documento que permite a la empresa deducir el gasto de la inscripción y para organizar y priorizar mejor las solicitudes. Puedes dejarlo en blanco o, si lo prefieres, poner tu DNI.
2. Recibirás un primer correo electrónico del Ayuntamiento de Calvià (IFOC) de que te has APUNTADO/A correctamente.
3. En caso de ser SELECCIONADO/A para el curso, recibirás un segundo correo electrónico con las indicaciones para formalizar la inscripción a través del pago de una tasa de 200€ por transferencia bancaria y cómo confirmar tu asistencia.

> Lunes 17 de noviembre de 2025
- 10:00h SESIÓN INAUGURAL. Ferran Adrià. Master class “El restaurante es una pyme que se tiene que gestionar eficientemente”.
- 15:00h ACTITUD INNOVADORA PARA DAR LARGA VIDA AL RESTAURANTE. Silvia Sánchez. Innovación y tendencias del sector de la restauración.
> Martes 18 de noviembre de 2025
- 10:00h LOS PRESUPUESTOS DEL RESTAURANTE. PARTE I. Ernest Laporte. Los líderes deben dominar las cuentas.
- 15:00h LOS PRESUPUESTOS DEL RESTAURANTE. PARTE II. Ernest Laporte. Lo que no se sigue no existe: el control presupuestario.
> Miércoles 19 de noviembre de 2025
- 10:00h ¿CÓMO LLENAR EL RESTAURANTE CADA DÍA?. Silvia Timón. Marketing, Comunicación y Comercial.
- 12:00h LA GESTIÓN EFICIENTE DEL VINO EN EL RESTAURANTE. Ferran Centelles. Los imprescindibles para una gestión eficiente de la bodega del restaurante.

El programa formativo de este curso busca profundizar en una gestión eficiente y rentable de los negocios de restauración.