Preparar y elaborar los platos de la carta. Organizar la producción diaria y las preparaciones previas. Gestionar los pedidos y controlar el stock de materias primas. Recepcionar, almacenar y conservar correctamente los productos. Controlar las mermas y optimizar el uso de los alimentos. Mantener la limpieza y el orden de la cocina y sus equipos. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). Controlar la calidad y presentación de todos los platos. Colaborar en la creación y mejora de la oferta gastronómica. Realizar el cierre de cocina y verificar el correcto funcionamiento de los equipos.
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