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Preparar y cocinar alimentos siguiendo recetas y estándares del hotel (buffet).
Planificar el mise en place y coordinar el ritmo de cocina durante el servicio.
Asegurar la limpieza, seguridad alimen...

Funciones: principalmente TOMA DE MUESTRAS DE ALIMENTOS, SUPERFICIES Y AGUAS.
REALIZACIÓN DE INSPECCIONES, AUDITORÍAS DE HIGIENE SANITARIA, Y VISITAS DE SEGUIMIENTO IMPLANTACIÓN APPCC, RPHT Y GPCH. T...