¿Qué harás? -Diseñarás y desarrollarás el concepto gastronómico. -Liderarás, formarás y motivarás a todo el equipo de cocina, fomentando un ambiente colaborativo, respetuoso y de rendimiento acorde a las necesidades del establecimiento. -Supervisarás la preparación, presentación, garantizando estándares de sabor, estética y calidad. -Gestionarás el control de costes del departamento, incluidos personal, materia prima, enseres etc. -Gestionarás inventarios, proveedores y compras . -Controlarás costes y presupuesto, recetario y analizarás y elaborarás los escandallos. -Asegurarás el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y limpieza en la cocina -Colaborarás con el equipo de sala y otros departamentos, mejorando la experiencia del cliente y participando activamente. -Afrontarás situaciones de estrés con calma, adaptándote rápidamente a cambios operativos y solucionando desafíos diarios. -Te mantendrás actualizado en tendencias culinarias, implementando
Requisitos
Experiencia
5 AÑOS
Nivel de estudios
Ciclo formativo de Grado Superior / FPII
Formación necesaria del candidato
Formación en cocina, y experiencia profesional al puesto de al menos 5 años, (no se descartan 2º Jefe de Cocina con perfil similar al solicitado).
- Contrato de sustitución - Duración estimada del contrato: hasta el 7/10/2025 - Jornada de trabajo completa. 37,5 horas semanales - Se valorará curso de operaciones básicas de pisos - Experienci...
Elaboración casera de comidas del Comedor Terapéutico, (importante comidas caseras) - Mantenimiento y limpieza de la cocina y el comedor. - Planificación y realización de la compra. - Realizació...
- Preferible estar en posesión del Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina - Se valorará experiencia docente y otros idiomas - Funciones propias de cocinero y de docencia del alumna...
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